Resepi Ayam Masak Merah

 Resepi Ayam Masak Merah

 

 

Bahan-bahan buat ayam masak merah:

• 1 ekor ayam yang sudah dilumur garam, kunyit dan digoreng separuh masak.
• 2 kuntum bunga lawang
• 1 ketul kayu manis
• 2 sudu besar sos cili
• 60 ml santan
• 250 ml air
• 3 biji tomato yang sudah dipotong 4 bahagian
• Garam
• Gula
• Minyak untuk menumis

Bahan kisar halus:

• 4 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 15-20 tangkai cili kering, gunting dan buang sikit bijinya, rebus bentar baru kisar

Bahan-bahan hiris:

• 3 biji bawang besar / bawang holland
• 5 ulas bawang putih
• 2 cm halia – hiris jadi 3 bahagian

Cara buat ayam masak merah:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan hirisan sampai layu.
2. Lepas itu masukkan bahan kisar dan gaul sampai rata.
3. Kemudian masukkan cili kering yang sudah di kisar dan sos cili. Tumi sampai pecah minyak.
4. Lepas itu masukkan ayam yang di sudah di goreng separuh masak sebelumnya. Gaul rata dan biarkan sekejab.
5. Kemudian masukkan air sebanyak mana kuah yang disukai.
6. Lepas itu masukkan santan. Santan berguna untuk nak buat kuah tu pekat. Kuah jangan terlalu cair dan terlalu pekat sangat.
7. Masukkan tomato dan garam, gaul hingga rata dan biarkan sampai pecah minyak.
8. Bila rasa dah sebati (tomato tu dah empuk dan kaler kuah dah menarik), bolehlah ditutup api.
9. Ayam masak merah SIAP DOH..